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市学校后勤协会“6T”管理专家到我校指导食堂工作

作者: 杨倩  | 发布时间: 2019-11-26  | 来源: 总务科


为做好我校“6T”食堂申报工作,提升食堂精细化管理水平,11月25日下午,我校邀请上海市学校后勤协会专职副秘书长董种德来校对食堂管理工作进行指导。

副校长胡春凌、总务科副科长方学臻、朱建忠等对专家的到来表示欢迎,并陪同专家现场查看了学校食堂“6T”管理推进情况。董秘书长认真查看了食堂标识图标、规范存放、个人卫生等情况,从学校餐饮“6T”实务现场管理概述、标识图表、视觉管理等方面详细讲解了现场管理要求和规范,并与食堂工作人员就推进“6T”管理中遇到的成本投入、员工思想转变等问题进行了实务指导。董秘书长还提出,学校要积极运用先进高效管理理念,引进物联网进行全智能化管理,如在留样环节采用智能电子化管理,将留样食品放入留样冰箱封存48小时内,在智能系统的管控下非专人接触即发生电子警报。

通过此次专家指导,我校积极完善不足、采取有效措施、强化细节管理,将“6T”管理作为重要工作来抓,不断提升食堂管理水平,实现食堂现代化管理,提升我校餐饮管理服务整体水平。

专家对食堂工作进行指导


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